Česnek

Allium Sativum – základ valašské kuchyně.

Tento poklad, po kterém tak krásně voníme, je nejen dochucovadlo jídel, ale i kouzelná léčivá bylina.

Legendární prostředek proti upírům je mezi lidmi i přes své typické aroma velice oblíben už od nepaměti. Patří totiž mezi nejstarší a nejúčinnější přírodní léčiva. Za prapůvodní zem původu je označována střední Asie. Od starověku je však tato rostlina dobře známá v Číně, Egyptě i Středozemí. Perští lékaři považovali česnek za účinný protijed na hadí uštknutí, vzteklinu a kousnutí štíra. Právě oni vložili tuto blahodárnou cibulku do kolébky evropského lidového léčitelství. Staří Slované pěstovali trochu odlišné druhy česneku – medvědí a setý, u nichž se konzumuje kromě kořene také nadzemní část rostliny.

Česnek má protirakovinné a výborné desinfekční účinky – hubí viry, bakterie, plísně a parazity ve střevech. Posiluje organismus v boji s chřipkou, při ušních zánětech, mykózách, infekci močových cest. Jeho odhleňující účinek pomáhá sekret odkašlávat a uvolňuje dýchací cesty. Neméně důležitý je vliv česneku na cévní systém. Účinné látky zabraňují nadměrnému shlukování krevních destiček, vzniku nebezpečných krevních sraženin, a proto je ideálním preventivním prostředkem proti trombóze. Česnek rozšiřuje cévy, čímž snižuje krevní tlak, brání kornatění tepen a přispívá ke snižování hladiny nebezpečného cholesterolu. Podtrženo, sečteno – s česnekem předejdete infarktu, mozkové mrtvici, ale pomůže i při léčbě hemoroidů, při pocitu těžkých nohou, klimakterické překrvenosti a dalších potížích. Česnek chrání žaludek před zánětem.

Kuchyni provoněnou česnekem přeje bylinkář Standa.